孩子肯定會喜歡！奶油雞腿燴鮮蔬

這道菜是孩子們保證喜歡的口味，除了帶便當，更可以當一鍋解決一餐的燴飯。不想吃米飯時，可搭配豆腐飯降低澱粉的攝取量。

食材

去骨雞腿排 2 片（約350 克）

洋蔥 半顆

紅蘿蔔 1/3 根

雪白菇（或鴻喜菇） 1 包

玉米筍 4 根

甜豆 12 根

醃料

胡椒鹽 適量

調味料

無鹽奶油 30 克

雞高湯 150ml

鹽 適量

白胡椒粉 適量

作法

1

去骨雞腿排 2 片（約350 克）洗淨擦乾，切成一口大小

切好的雞肉 用胡椒鹽抓醃備用

2

準備食材

洋蔥半顆切 2cm 丁、紅蘿蔔 1/3 根切薄片、雪白菇（或鴻喜菇） 1 包分小株、玉米筍 4 根切小丁、甜豆 12 根去蒂去筋

3

熱炒鍋，加入奶油，融化後投入雞塊，中小火煎至兩面上色

4

放入洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍和雪白菇，大致翻炒。

5

加入雞高湯，中火燴至收汁。

6

起鍋前3分鐘加甜豆，並以鹽和白胡椒粉調味，甜豆熟即可享用 🙂

NOTES

做成燴飯時，把雞高湯量多加50ml，或者收汁不要收到太乾即可。

本文出自《Rea手繪食譜》布克文化出版