蹦火仔之青麟魚

昨天一踏進長輩家，​

長輩正在用午餐，​

桌上有一盤被吃得只剩下半邊、煎得香噴噴的一條條小魚，​

「這什麼魚啊？煎得好漂亮。」我問，​

「青麟魚」長輩說，​

「是蹦火的青麟魚嗎？」我問，​

「對。」長輩回。​

會這樣問，是因為幾年前青麟魚曾大量聚集在附近海上，​

金山蹦火船也遠道開來好幾天抓青麟魚，​

我也是在那時第一次看到曾經登上過國家地理雜誌，​

快失傳的百年歷史捕魚方式-「蹦火仔」。​

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「蹦火仔」是指用磺火捕魚的方式，​

在夜間利用魚的趨光性，​

以磺石(電土)加水後產生乙炔，點火誘魚，​

燃火的瞬間會發出強烈的金黃色火焰和「蹦」的巨響，​

海裡的魚會跳出海面「吃火」，趁此時下叉手網撈魚。​

(上面照片來源：金山磺火季fb​

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我只能說那年非常幸運，​

真的近到船開出港口就可以看到，​

我記得蹦火船會先找魚群，​

然後是連船上的航行燈也關掉的樣子，​

在一片黑暗中繞巡幾圈，​

真的是蠻黑的，眼睛要很仔細看跟著船，​

蹦火船找好位置停一下，突然「蹦」的一聲火光大亮，​

大量的青麟魚躍出水面，令人興奮，驚豔不已，​

船員們有默契、手腳靈活地配合下網捕魚，​

能作業的時間不長，很快又要再找魚、蹦火、下網，​

那年青麟魚多到港口內都是，我們的船亮燈要靠岸，​

魚都會跳出水面，用船上的撈魚網就可以撈起來，​

長輩撈了一些，回去做成酥炸小魚乾，​

日本的朋友來找我玩，​

吃到長輩做的小魚乾，一直說好吃，​

說這在日本一定會很受觀迎。​

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我們這真的離金山磺港蠻遠，​

長輩說上次看到蹦火船來是十幾年前，​

我看到的那年蹦火船還有四艘，​

政府正在大力推廣保存，​

網路上攝影狂熱者對於沒有魚時，有些觀光海釣船還是不斷招客，​

有的蹦火船明知道沒魚，​

還是配合出去蹦一下火，根本就是表演而已，​

覺得是騙人上船賺錢的行為，​

我是覺得正值魚季，沒有魚也是沒辦法的事，​

大自然的事沒辦法控制，​

就算是表演性質，都有保存這項傳統補魚方式的價值，​

就像每次釣客出去釣魚，不一定都會釣得到魚。​

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這次因為要寫青麟魚，想說要喚起回憶，上網查了一下，​

才發現原來那年我能在自家海邊看到蹦火，​

是因為前一年(2016)貨輪擱淺石門外海，油汙外洩，​

以致隔年洄游的青麟魚到台灣時，​

直接跳過了平常的第一站-北海岸十八王公，繞來到我們這，​

也是2016年之後，漁獲量銳減，​

青麟魚本來價格就低，​

沒有足夠的漁獲量，​

船長和船員收入成直線下降，難以維生，​

被油汙重創的北海岸生態，至少要五年才能恢復，​

年紀大的船長等不到魚回來，被迫提早退休，​

四艘蹦火船至今只剩下一艘，​

能捕獲到大量魚的時候很少，​

用示範表演性質的蹦火方式苦撐著，延續保存，​

等待著哪天大量的青麟魚再度歸來。​

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青麟魚當然不是只有蹦火仔才可以捕獲，​

只是蹦火仔讓我印象深刻，​

青麟魚體型小，魚刺又多到密密麻麻，​

是那種軟軟的細刺，​

煮的軟爛一點或是煎得夠酥、炸過以後，可以整隻吃那種，​

長輩說特別喜歡青麟魚有點苦苦特殊風味的內臟，​

教我用筷子把煎過的帶麟的魚皮剝除，​

挑掉刺密集的部分，就可以很容易吃，​

煎魚的香氣飄散，口中的青麟魚意外好吃，

煎得剛剛好，是大人可以把這些軟刺吃下去的程度，

早期青麟魚的確是拿來食用，​

但隨著大家生活日漸富裕，​

青麟魚主要是用來餵養濟價值高的龍膽石斑魚和海螺，​

真的只有老一輩的人才懂得這種魚的美味。​

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ps.1：今年金山磺火季也開始了，有興趣看蹦火的朋友，可以上網查詢報名參加。​

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ps. 2：想要更了解蹦火仔，公視和民視都有拍攝紀錄，影片都有詳細採訪介紹。​​

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▌我家住海邊-第八集末日火長的漁法(蹦火仔)​

https://www.youtube.com/watch?v=dVzOLrr_OZ0​

▌被青鱗魚放鳥的漁民 (上集)​

https://www.youtube.com/watch?v=s8ZKjyl4VlE​

▌被青鱗魚放鳥的漁民 (下集)​

https://www.youtube.com/watch?v=QWvyEarPDkYru0