旅行

蹦火仔之青麟魚

昨天一踏進長輩家,​

長輩正在用午餐,​

桌上有一盤被吃得只剩下半邊、煎得香噴噴的一條條小魚,​

「這什麼魚啊?煎得好漂亮。」我問,​

「青麟魚」長輩說,​

「是蹦火的青麟魚嗎?」我問,​

「對。」長輩回。​

會這樣問,是因為幾年前青麟魚曾大量聚集在附近海上,​

金山蹦火船也遠道開來好幾天抓青麟魚,​

我也是在那時第一次看到曾經登上過國家地理雜誌,​

快失傳的百年歷史捕魚方式-「蹦火仔」。​

蹦火仔之青麟魚

「蹦火仔」是指用磺火捕魚的方式,​

在夜間利用魚的趨光性,​

以磺石(電土)加水後產生乙炔,點火誘魚,​

燃火的瞬間會發出強烈的金黃色火焰和「蹦」的巨響,​

海裡的魚會跳出海面「吃火」,趁此時下叉手網撈魚。​

(上面照片來源:金山磺火季fb​

我只能說那年非常幸運,​

真的近到船開出港口就可以看到,​

我記得蹦火船會先找魚群,​

然後是連船上的航行燈也關掉的樣子,​

在一片黑暗中繞巡幾圈,​

真的是蠻黑的,眼睛要很仔細看跟著船,​

蹦火船找好位置停一下,突然「蹦」的一聲火光大亮,​

大量的青麟魚躍出水面,令人興奮,驚豔不已,​

船員們有默契、手腳靈活地配合下網捕魚,​

能作業的時間不長,很快又要再找魚、蹦火、下網,​

那年青麟魚多到港口內都是,我們的船亮燈要靠岸,​

魚都會跳出水面,用船上的撈魚網就可以撈起來,​

長輩撈了一些,回去做成酥炸小魚乾,​

日本的朋友來找我玩,​

吃到長輩做的小魚乾,一直說好吃,​

說這在日本一定會很受觀迎。​

我們這真的離金山磺港蠻遠,​

長輩說上次看到蹦火船來是十幾年前,​

我看到的那年蹦火船還有四艘,​

政府正在大力推廣保存,​

網路上攝影狂熱者對於沒有魚時,有些觀光海釣船還是不斷招客,​

有的蹦火船明知道沒魚,​

還是配合出去蹦一下火,根本就是表演而已,​

覺得是騙人上船賺錢的行為,​

我是覺得正值魚季,沒有魚也是沒辦法的事,​

大自然的事沒辦法控制,​

就算是表演性質,都有保存這項傳統補魚方式的價值,​

就像每次釣客出去釣魚,不一定都會釣得到魚。​

這次因為要寫青麟魚,想說要喚起回憶,上網查了一下,​

才發現原來那年我能在自家海邊看到蹦火,​

是因為前一年(2016)貨輪擱淺石門外海,油汙外洩,​

以致隔年洄游的青麟魚到台灣時,​

直接跳過了平常的第一站-北海岸十八王公,繞來到我們這,​

也是2016年之後,漁獲量銳減,​

青麟魚本來價格就低,​

沒有足夠的漁獲量,​

船長和船員收入成直線下降,難以維生,​

被油汙重創的北海岸生態,至少要五年才能恢復,​

年紀大的船長等不到魚回來,被迫提早退休,​

四艘蹦火船至今只剩下一艘,​

能捕獲到大量魚的時候很少,​

用示範表演性質的蹦火方式苦撐著,延續保存,​

等待著哪天大量的青麟魚再度歸來。​

青麟魚當然不是只有蹦火仔才可以捕獲,​

只是蹦火仔讓我印象深刻,​

青麟魚體型小,魚刺又多到密密麻麻,​

是那種軟軟的細刺,​

煮的軟爛一點或是煎得夠酥、炸過以後,可以整隻吃那種,​

長輩說特別喜歡青麟魚有點苦苦特殊風味的內臟,​

教我用筷子把煎過的帶麟的魚皮剝除,​

挑掉刺密集的部分,就可以很容易吃,​

煎魚的香氣飄散,口中的青麟魚意外好吃,

煎得剛剛好,是大人可以把這些軟刺吃下去的程度,

早期青麟魚的確是拿來食用,​

但隨著大家生活日漸富裕,​

青麟魚主要是用來餵養濟價值高的龍膽石斑魚和海螺,​

真的只有老一輩的人才懂得這種魚的美味。​

ps.1:今年金山磺火季也開始了,有興趣看蹦火的朋友,可以上網查詢報名參加。​

ps. 2:想要更了解蹦火仔,公視和民視都有拍攝紀錄,影片都有詳細採訪介紹。​​

▌我家住海邊-第八集末日火長的漁法(蹦火仔)​

https://www.youtube.com/watch?v=dVzOLrr_OZ0​

▌被青鱗魚放鳥的漁民 (上集)​

https://www.youtube.com/watch?v=s8ZKjyl4VlE​

▌被青鱗魚放鳥的漁民 (下集)​

https://www.youtube.com/watch?v=QWvyEarPDkYru0

海邊喬伊

因為嫁到了海邊,與海、海釣和魚結下緣分。 粉絲頁-海邊喬伊的鮮魚快遞 https://www.facebook.com/couragemaze/ ​周遭對於我的期待,是照顧好家裡和小孩,​但我仍想探索自己,讓自己不斷成長。​