隨意煮：花蓮佳興檸檬汁好喝、好料理之 佐雞肉甜椒

話說 將花蓮佳興檸檬汁入菜當醬汁，是個美好的意外，檸檬角用完了~ 團媽碰巧送來了檸檬汁。

老么強烈許願布丁派 ，只好以佳興檸檬汁取代檸檬原汁~ 還行，於是搞創意繼續將其入菜~哈哈哈。

今日上菜：佳興檸檬汁佐雞肉甜椒

材料：雞肉、甜椒、洋蔥、蒜、青葱、紅蘿蔔🥕🧅🫑

雞肉超市買的 大成或千千 清雞胸肉 方便(一包4人份刚好、2人的話就減半、甜椒也是。)

雞肉市場買的 可請 老闆 骨、肉 分開，但回家 要自己拍打一下雞肉

備料時 優先處理雞肉

1.將雞肉🍗切條狀 ，放到大碗內

2.切一點蒜末、切一點碎辣椒 放入

3. 撒些塩、泰式檸檬香草塩(可撒多些些)、孜然粉、辣椒粉、白胡椒 🌯都一點點。最後加入一點米酒、一點薄塩醬油

4. 用手抓一抓拌勻放著醃漬一會(可載手扒機手套、抓完先留著)

5. 放置一旁靜置醃漬🥣。

開始準備切其他配料：🥕🧅🫑

青葱 斜切段、蒜🧄切片、紅蘿葡🥕、洋蔥🧅 切條狀

甜椒🫑切條狀 (家裡只剩黃椒、若有紅椒色彩搭配更好看)

辣椒🌶️：大條的不辣本次純裝飾(小辣椒較辣，適個人加量)

…繼續再備其他餐點的材料…

我的料理程序：

1.和美大鐵鍋 倒入油(約1碗)開大火，雞肉約分2~3次下鍋炸(省點油)。

2.打一顆蛋黃🥚加到醃漬的雞肉內、再撒些太白粉、用手抓一抓均勻，鍋熱油後分批下鍋油炸煮熟後，撈起放盤備用。

(這次是直接放到平底鍋內 因為馬上要炒了)

3.雞肉炸完後再將甜椒、紅蘿蔔放杓內過油起鍋。(這是某次看型男大主廚學的)

4.另備一平底鍋 開火不用放油，直將上述炸過的雞肉及材料放入後簡單翻炒一下，然後將鍋內材料先撥到另一邊，接著放入蒜片、洋蔥、青葱 利用鍋底已有的油 香煎一下後，再將全部材料一起於鍋內再拌炒一會，就加入一點點素蠔油、醬油(二者可先混塔)以及花蓮佳興檸檬汁，在鍋內滾一下試個味道後再起鍋裝盤。

#若使用檸檬原汁，調醬時記得加一點點水(或鍋內清湯)。

老么反應味道不夠酸，不過老大、先生都說好吃~所以就依個人喜好增減加入檸檬汁調味吧~

小貼示：

檸檬汁冷凍拿出後全退冰味道較均勻

肉類備料時先灑點塩或小磨坊 粉類，下鍋炒時，肉會比較嫩。

(可網路Google一下)

檸檬角：全聯、家樂福都有賣、不用自己買檸檬擠半天。

常備醃粉料：超市有賣小磨坊各類小瓶裝粉料，用量大的話去烘焙材料行買大罐的滿划算的。

對了，甜椒是出遊新竹好旺角時買的一顆只有10元~品質好又便宜。

有時不堅持，就順手取用家裡材料入菜，偶會有意想不到的滋味出現~。

人生不也如此，偶爾隨意自在一些，轉個彎，換個路走，風景就在不遠處🌿🍀☀️🌅。

⭐😍Angela不保證成功⭐隨意煮料理⭐😍