個人成長

買一送一的咖啡經濟學-藍山咖啡的味道【金融人咖啡】

畢竟咖啡是非常個人化的東西

一旦愛了就是愛了

一旦不愛,打到一折你也不會喝上一杯

今天星巴克買一送一,你有沒有想過為什麼是買一送一而不打五折?

年輕時在銀行工作的時候,公司後面有一間非常有個性的咖啡店,老闆每天開店會在門口寫上今天的特調咖啡,類似無菜單的餐廳,今天大廚有什麼食材,你就吃他煮的,沒的選。

咖啡經濟學買一送一

當時這種客制化的咖啡豆烘焙小店很少,我也還在學習品味咖啡,放假總是到處喝一些有名的咖啡店,或是去小巷弄發掘沒有人發現的好咖啡,但是沒有一間讓我會不斷回購的咖啡店。

個性老闆的咖啡不知道為什麼有特別的魔力,我總會走進這間在中山北路小巷子裏,需要推開木紗門的的小店,點一杯當日心情咖啡。

有天我準時報到,買了一杯當日特調,記得是藍山咖啡。他在我買了之後,壓低聲音說,「今天特別讓妳再帶一杯咖啡走,不是打折哦,是我招待的」

我非常驚喜,因為他的咖啡其實不便宜,在當時初出社會的薪水,一杯大約80-100元的咖啡是非常奢華的享受。不過因為在中山北路的巷弄中,顧客幾乎都是熟客,自來客非常少。

我問他,為什麼今天招待不在門口貼今日5折?這樣招攬來的客人會比較多。

他說:我如果直接打5折來賣,會讓常來的熟客對於我的品牌價值認同大打折扣,平常妳們都用原價買,大概今天之後就會有一種「原來半價就可以買得到的老闆的特調咖啡」

「當妳有吃虧的感覺,之後可能就會等打折再來買了」

「而我用送的,是因為感謝妳們熟客常來照顧我的小店,妳只會記得是我送妳一杯咖啡,有賺到了的感覺,而不會認為原來的咖啡買貴了」

「這杯藍山咖啡妳可以回去查一下,不是普通的混合咖啡豆哦」

拿了咖啡回辦公室,第一次在市場直接驗證學校的行銷經濟學,從書本上學到的知識,變成活生生的案例。買一送一不管從行銷面、心理學、成本概念、外帶增加毛利的角度,都是商家需要拿捏時機和促銷力度的好方法。

因為個性老闆的說明,也知道了藍山咖啡產量非常稀少,咖啡樹生長在海拔2000公尺。咖啡樹種植在陡峭的山坡上,栽種非常困難,咖啡農在採收時也很危險,因此牙買加政府不鼓勵農民繼續在陡峭的山坡上種植藍山咖啡,而大多數的藍山咖啡豆早就被日本人承包買斷。

個性老闆是向日本的廠商批來的咖啡豆,當時我也分辨不出有沒有像其他商家用混豆來降低成本,但是那杯咖啡的花香和甘鮮甜,一直留在味覺的記憶中。

後來,我在工作上,對這種人類消費心理學特別有興趣。

不過,公司服務的多數是金融業和中小企業客戶,和消費性商品不同,很難運用咖啡經濟學。因為客戶關係需要的是長年經營的信任關係。

在律師事務所和資產管理顧問,更不能告訴客戶說今天大放送,案件買一送一哦(笑)。這樣可能客訴電話接不完。

不過,即使知道了咖啡館經濟學,再看到咖啡買一送一、比薩買大送小,這種「免費」的神秘力量,雖然知道是商家行銷手法,賺的還是顧客錢包裡的錢,我還是很難以抗拒!

帶著賺到了的小確幸,滿足的喝著雙倍的咖啡,不管是誰真正賺到了,我還是高興的買單

畢竟咖啡是非常個人化的東西

一旦愛了就是愛了

一旦不愛,打到一折你也不會喝上一杯

Rita橘子姐

我是RITA🍊自媒體中年實習生,分享自媒體經營、提早退休生活、理財法律。 👉在FB 和 YouTube【橘子姐的理法院】有更多文章影片,歡迎來理法院找我聊聊