未分類

古早味小捲米粉

食材:

·紅蔥頭 五瓣(切碎)

·黑早香菇 四朵(泡水切絲)

·蝦米(泡米酒備用)

·蒜苗 (拍過斜切)

·蔥 (切段)

·高麗菜 半顆(葉子撥一片一片)

·蛤蜊 (半斤)

·小捲 (半斤)

·虎牌米粉 兩捲(泡水備用)

·高湯 兩碗

·芹菜 兩根(切小丁)

·白胡椒粉 些許

做法:

1.豬油爆香紅蔥頭至金黃色加入香菇絲炒出香氣後加入蝦米後再加入蒜白和蔥段稍微拌炒一下

2.再加入高麗菜略微拌炒後加入高湯蓋鍋蓋中小火熬煮十分鐘

3.再加入泡水的米粉蓋鍋蓋煮10-15分鐘

4.最後開鍋蓋中大火下蛤蠣約煮15秒後加入熟小捲(如果生小捲就跟蛤蠣一起加入)和蒜綠、芹菜,再依照各人喜好加胡椒粉調味(不需要加鹽已經夠鮮)

小農艷婦

來自花蓮光復鄉小農媳婦 熱愛古早味台菜料理 四子之母 有求必應