創業

所有的經歷到最後都成為了故事

曾聽前輩說過創業就是不斷的面對自己的一個過程,至於過程中所遇到的問題,到最後都不是問題! 所有的經歷到最後都成為了故事。現在我就來分享一些故事,講述著可可如何牽動著我的生命旅途。

2012年我父親因為心肌更塞倒下在醫院緊急搶救下在鬼門關前走了一遭,我記得當時我與妹妹在加護病房念心經迴向給父親念了1個晚上,希望手術順利。好在爸爸手術成功,也在醫院的治療中透過醫師的分享,理解純黑巧克力可以當作日常的心血管保健,當時自己還在免稅店工作,可能剛好在朱古力部門,所以就拿著一些檯面上知名的黑巧克力去給爸爸吃,但醫生反而告誡我,黑巧克力%數代表純度,越高的可可固形物對你爸比較好,你%數越低糖和添加物就越多。在回到日常工作環境中仔細翻閱,原來自己在店內販售的黑巧克力有些連%數都未標明,難怪醫師說不妥當。

幾年後因緣際會來到台灣大學農科院,從可可豆開始重新了解了黑巧克力,原來100g的黑巧克力裏面,加入15g的糖,就可稱呼它85%黑巧克力,以前連%數都未標示的巧克力商品,基本上就屬糖果了。在兩個月的培訓課程後,我逐漸明白Bean to Bar傳統巧克力技法,但也發現光為了無瑕疵豆這件事情,就要耗時半天才能處理完3kg一鍋的量,在未進入團隊協力製作的生產模式前,真不敢想像現在一個月有幾百公斤的製作量。

2016年因為一場demo show,讓我遇到人生第一位貴人KD,當時他來到我攤位詢問這個巧克力口感很綿密,是加了甚麼特別東西,我回道時間,我運用石磨的方式將可可碎粒研磨48小時,才造就這絲滑綿密口感。身為大企業家的他問道,你可可豆從何而來,我分享中南美洲與台灣皆有,但是台灣的可可豆產量尚不足供應市場所需,需要再5年時間,來讓可可樹成長茁壯,才有可能實現國產國造,如果要朝向台灣栽種與工廠生產,勢必要找到其他夥伴來併行處理。

2017年遇到與我有同樣熱忱的事業夥伴政弘,他因為媽媽心臟二尖瓣膜脫垂,故在南投竹山開始種植可可樹,想要種出好的可可原料,讓台灣可可落地生根,成為新型的經濟作物,從2015年當時種植60棵,直至今日7年過去成長到300棵可可樹,有時當你想成就一件事,全宇宙並不會來幫你,讓你成功的是你自己

同年我們也決定要蓋一個ISO22000巧克力加工廠才能符合市場規範,所以找了許多志同道合的夥伴投入資金與技術,建構出可可食品加工廠經營至今,只為了當時我跟南投的夥伴一個約定,我們花五年的時間打造好果園和加工廠,總有一天我們會讓可健康可享受的純黑巧克力走入大家日常。

今天幾則小故事,我想述說的並非是企業的成功,只是想傳遞在能上能下的時候,我選擇向上一步!

Jerry

Jerry

尚唐坊股份有限公司負責人