「洗」愛玉

近兩個月的疫情，WFH 又讓我開始有機會走進廚房，每每在洗洗、切切、蒸煮中，開始了內在的沉澱之旅。

提起愛玉，曾經是小時候放學回家的甜品，記得媽媽會說，冰箱裡有我「洗」好的愛玉，那時貪吃，也沒特別追究為什麼是「洗」愛玉。

由於研究所選的論文主題跟部落產業發展有關，有機會跟隨一群推廣有機農業的非營利機構友人，一起上山了解部落有機蔬果的種植，在一次參訪體驗的行程中，真正見識到愛玉真是「洗」出來的耶！

據部落友人說，愛玉是上天賜予台灣的珍寶，愛玉子富含豐富的果膠，他的果樹大約成長於中海拔山地，需要小蜜蜂來授粉，因此，環境不優、有污染的地方是無法栽種的。

愛玉能消暑解渴，目前超市、手搖飲店都買得到，但偶爾能在自己手作的過程中，一瓶礦泉水(不能用純水、逆滲透或是熱水)、一小包愛玉子、一個紗布套(找不到時用絲襪也可以)，搓洗十多分鐘，讓果膠「洗」出來，靜置冰箱30分鐘後，取出後加入蜂蜜水，擠些檸檬汁，就完成咯。

離開電腦、離開數字，透過走進廚房，手作一點小東西，是我「靜心」的時刻，經常，這時會有一些「訊息」「不經意」的跳入我的腦中、眼簾，我似乎在廚房中的洗洗切切中，再次與自己「相遇」。