其它

「洗」愛玉

近兩個月的疫情,WFH 又讓我開始有機會走進廚房,每每在洗洗、切切、蒸煮中,開始了內在的沉澱之旅。

提起愛玉,曾經是小時候放學回家的甜品,記得媽媽會說,冰箱裡有我「洗」好的愛玉,那時貪吃,也沒特別追究為什麼是「洗」愛玉。

由於研究所選的論文主題跟部落產業發展有關,有機會跟隨一群推廣有機農業的非營利機構友人,一起上山了解部落有機蔬果的種植,在一次參訪體驗的行程中,真正見識到愛玉真是「洗」出來的耶!

據部落友人說,愛玉是上天賜予台灣的珍寶,愛玉子富含豐富的果膠,他的果樹大約成長於中海拔山地,需要小蜜蜂來授粉,因此,環境不優、有污染的地方是無法栽種的。

愛玉能消暑解渴,目前超市、手搖飲店都買得到,但偶爾能在自己手作的過程中,一瓶礦泉水(不能用純水、逆滲透或是熱水)、一小包愛玉子、一個紗布套(找不到時用絲襪也可以),搓洗十多分鐘,讓果膠「洗」出來,靜置冰箱30分鐘後,取出後加入蜂蜜水,擠些檸檬汁,就完成咯。

離開電腦、離開數字,透過走進廚房,手作一點小東西,是我「靜心」的時刻,經常,這時會有一些「訊息」「不經意」的跳入我的腦中、眼簾,我似乎在廚房中的洗洗切切中,再次與自己「相遇」。

楊慧萍