圓滿的香氣

這是龍眼皂……很樸素卻雋永……之於我那是童年的記憶，親情的味道。

香香甜甜的龍眼是老一輩人愛吃的，我受日本教育長大的外公夏天最愛的水果就是龍眼，記憶中，小時候每年到台中過暑假，家裡就是成串的龍眼……還有甜甜的桂圓乾。

我不愛吃龍眼，但桂圓的香氣我卻頗愛，這可能反應了童年被呵護的美好記憶。

外公讀農的，日據時代在農業局工作，有雙綠手指，喜歡養花蒔草，據說台灣水果改良，他是早期研究者之一．

他是典型日本教育長大的台灣男人，很有紀律，吃飯要做好、走路要挺直，相對我父母的開放教育，我的哥哥每次外婆家過暑假，基本上是戰鬥營訓練．

但，我外公很疼我，有點像小丸子爺爺滕小丸子那種，任孫女撒嬌的．

外公家族是宜藍旺族，從小養成的品味，他對食物很挑剔，他愛喝的桂圓茶、桂圓米糕，到目前為止，我沒見過更好的，因為他講究，桂圓都要找特定產地跟做法的，要有炭香，而且一定要龍眼木烘焙的．

外公家的龍眼茶，一定用帶殼龍眼乾煮過，一斤的龍眼乾大概30顆，洗淨、撥殼、將桂圓肉連同殼一起煮，水開後繼續煮20分鐘，煮成濃濃桂圓茶．

桂圓茶的吃法有很多，要幫助睡眠就拿少許鹽巴沖泡；要治療咳嗽就加枸杞+紅棗一起燉，外公甚至會加人參鬚一起泡，這樣能補氣。

如果，飲食代表文化跟生活方式，外公家的龍眼茶頗能代表過往時代，屬於台灣獨有的精緻、多元卻又帶點樸實味的特別風情。

龍眼是夏季水果，原栽種於中國南方，已有兩千多年的栽培歷史，後經引進台灣栽種。台灣龍眼的主要產區分佈於中南部低海拔淺山地，從屏東一路往北至台中中寮地區為主。

龍眼產期從八月開始產出至十月中結束，龍眼病蟲害較少，是不須使用太多農藥的水果。龍眼有一特性，一旦成熟就必須馬上採摘，否則甜度會退減，也因為產期短，每年產季只有一次，採下的龍眼必須在很短的期間內銷售，否則二、三天後口感就差很多。

為了延長龍眼的食用期限，農家發展出烘焙的保存方法，利用龍眼樹枝當柴燒，乾柴慢火、細細烘焙，將龍眼果粒製成龍眼乾，解除鮮果的銷售壓力，也提升經濟價值，讓用途更多元化。

龍眼乾的灶通常是老灶，而一批龍眼起一次灶，一次灶要連轟三天三夜，三焙、三起，龍眼分三次烘焙，才能使龍眼肉均勻熟透．

就在這細火慢焙的過程中，龍眼木的柴香隨著輕煙一絲一縷地滲進龍眼肉，把龍眼樹的精華再一次回收進龍眼肉裡，入口後滋味妙不可言。

不過，龍眼乾越來越少，也越來越貴，一些遵循傳統製作的東西，已經逐漸在我們的視野中退場。

龍眼乾的上市通常在九月，屬於秋天，這款皂用龍眼茶入皂，保留龍眼滋潤成分，也取龍眼乾化成的桂圓圓滿之意，這款皂就叫它圓滿吧。