睡到被撈起來的睡魚

某天船長要我拿著兩條魚到海邊長輩家，

說是船員釣透抽時在海面上撈到的睡魚。

我覺得很不可思議，竟然有魚睡到被人撈起來，

「牠真的在睡覺嗎？」

「那是牠的習性。」船長只淡淡地回。

睡魚正式的名字叫做松鯛，

又叫打鐵鱸、睏魚、海吳郭等好幾種名稱，

成魚偏灰褐或黑褐色，

常「橫躺漂浮」在海面漂浮物、漂流木、枯枝的陰暗處，

像是睡著了般，不太愛動，

吃跟牠們一樣喜歡棲息在漂浮物下的小魚，

釣友們說像死魚漂流在海上的松鯛是活的，只是在睡覺，

雖說用網子就撈得到，

需要「一撈定成敗」，

睡魚一旦有警覺立即就會逃走，

不會有撈第二次的機會。

拿著睡魚拿到長輩家門口差點被退貨，

平常每餐非魚不可的長輩說他沒吃過，

聽人說評價很兩極，

有人說好吃，有人說不好吃，

勉為其難地收了下來，

因為預期應該不會很好吃，

切成了小塊，

準備晚輩們回來時做成炸魚，

留了一段肉身要試試看清蒸。

隔幾天我去長輩家時，

長輩說是他誤會睡魚了，

非常好吃，

魚頭煮湯，油脂很多，十分肥美，

這星期晚輩們回海邊，

炸睡魚上桌，比鹹酥雞還好吃，

外皮酥酥甜甜，魚肉鮮嫩多汁，

瞬間被秒殺，

隔天清蒸睡魚上桌，

肉質雖不錯，沒什麼魚刺，

說不上來少了些什麼，

肉帶有點微酸，

還是炸睡魚大獲全勝，

長輩說：「我就沒有覺得酸，你們嘴這麼挑。」

睡魚數量少，

平常很難可以在市場看到，

只是牠的習性太可愛，

居然像懶人一般、能不要動就不要動，

躺著漂浮於海上被人撈上來，

實在很有趣，

後來才知道原來睡魚肉質清甜也很適合作生魚片，

偶爾會出現在中高價位的餐廳或日本料理店，

下次如果有看到松鯛料理，可以點點看喔!