韓式料理控的最愛！部隊鍋料理小指南

部隊鍋是韓國人冬天最愛吃的料理之一，同樣是使用韓國辣醬與大醬兩種常備醬料完成的家庭料理，除了必備的午餐肉之外，也可以不拘泥地加入個人偏好的火鍋料。

材 料 （3人份）

洋蔥 ………………….. 1/3顆

德式香腸 ……………….1根

蔥 ………………………….1根

金針菇 …………………..1把

泡菜 …………………….100g

韓式魚板 …………1～2片

韓式年糕 ……………….8條

午餐肉 …………………..3片

韓式泡麵 ……………….1包

起司 ………………………1片

韓國辣醬 ……………1大匙

韓國大醬 ……………1大匙

細砂糖 ……………….1小匙

水 ……….500ml（或高湯）

湯 頭

韓國辣醬 ……………1大匙

韓國大醬 ……………1大匙

細砂糖 ……………….1小匙

水 ……….500ml（或高湯）

作 法

1.洋蔥切絲；香腸切小段；蔥切成段；金針菇切去根部備用（圖❶）。

2辣醬、大醬與細砂糖攪拌均勻後（圖❷），放入陶鍋裡，再倒入水。

3.放入洋蔥絲鋪底（圖❸），隨性擺放上泡菜、金針菇、韓式魚板、年糕、香腸與午餐肉。如果年糕偏硬，不妨先煮一下再放入。

4.煮到沸騰後滾3∼5分鐘，確定食材都熟後，放入泡麵，再煮約3分鐘，放上起司片即完成（圖❹）。

Tips

 辣度可藉由泡菜及辣醬量的多寡，來調整成個人喜歡的程度。

 午餐肉及香腸本身皆已有鹹味，建議上桌前先試喝一口湯，再決定是否需要另外放鹽。

本文出自《辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理》悅知文化出版