低GI飲食Part1.什麼是低GI飲食？

大家有沒有常常聽到低GI飲食，GI是什麼意思呢？那到底低GI飲食是什麼？熱量低？脂肪量低？都不是！今天讓我來告訴大家！什麼是低GI,以及低GI的迷思。

GI其實是glycemic index縮寫，其意指「升糖指數」，也就是進食、消化、吸收後使血糖上升的程度，低GI的意思就是攝取此類型的食物，能夠讓血糖不會太快速的提高。 像是糙米、地瓜、蘋果、雞蛋、燕麥、肉類皆屬低GI的食物，一般來說通常會建議大家盡量每餐皆攝取低GI的食物。

反之，吃下高GI的食物後，血糖將會快速上升，會刺激體內「胰島素」大量分泌，導致體脂肪形成之外，還會讓血糖快速下降，飢餓感提升，惡性循環之下讓你永遠吃不夠、越吃越多，罪惡的體脂肪就會充斥你的身體。

而常見的高GI食物，像是一般常見的糖果、巧克力、白飯、吐司等甜食和精緻澱粉，都會讓血糖短時間迅速飆升，導致身體來不及吸收的結果就是轉變成脂肪存體內。

所以講了這麼多，相信大家也慢慢了解什麼是低GI的飲食，因為三餐跟我們的生活可以說是息息相關，所以吃得聰明，吃得健康，您也可以瘦得開心、瘦得有效，而不是事倍功半的一昧亂吃！造成減肥瘦不下去的減脂漩渦，卻截然不知自己完全沒做有效及正確的飲食調整。

文：錢彥豪