手揉即可製作~專業又好吃的貝果
💗喜歡略有嚼勁、外表脆脆口感的貝果
疫情期間，用簡單的手揉的方式，為家裡添點好心情的存糧吧!
【 珍妮花怎麼那麼丘 】貝果
🥯麵糰
🔸️高筋麵粉160g
🔸️速發酵母1g（燕子牌，請用高糖酵母）
🔸️上白糖14g
🔸️鹽2g
🔸️水30g
🔸️牛奶55g
*大約可以做3個*
🥯步驟
1️⃣以上揉至麵糰光滑（不用拉薄膜什麼，這個配方拉不出來的😆）
2️⃣第一次發酵20分鐘
3️⃣整型成貝果（整型手法網路上很多，要包什麼餡請自由發揮）
4️⃣第二次發酵40分鐘
5️⃣糖水中兩面各煮30～40秒
🥯糖水比例
🔸️水1000ml
🔸️黑糖8克
🔸️蘇打粉2克（沒有可省略）
🥯烤溫
190度10分鐘
轉170度8～10分鐘
（各家烤箱烤溫不同，請自行斟酌喔）
珍妮花
因為愛上文字的魅力，喜歡詩詞隱約細微的美，而就讀中文系。 隨著數位時代的洪流，游入媒體、公關領域，一待就是十餘年，直到發現追逐速度不是人生唯一，開始靜下心來，用生活的步調感受生命的美好。 喜歡周旋在烘焙、花藝之間，拾鏡花水月之美，掬靜影沉壁之悠，觸動心中的感動，才能啜飲生活中的醍醐滋味。