我創業我獨角 | 自帶任務的特色咖啡店

「對每一位委託人來說，都需要一些東西來展開任務。」這是咖啡任務的slogan，希望將平價高品質的咖啡，帶給每日上班前匆匆忙忙在便利商店排隊的白領階級，用一杯咖啡香打開睡眼惺忪的早晨，開啟一整天的繁忙任務，這除了是咖啡任務的主題外也是他們剛開始創立的概念以及品牌名稱的由來。

#A 創業故事

自帶任務的特色咖啡店

咖啡任務的共同合夥人陳恬妮Nini分享，做咖啡任務的出發點，是因為發現許多人早上都需要喝一杯咖啡才能開機，讓自己提振精神，尤其大多數的白領、辦公族群，但他們選擇不多，通常是便利超商或是早餐店的咖啡，這些方便的咖啡並不一定符合每個人喜歡的口味，而且上班人潮多，有時候光排隊就要花掉15、20分鐘，於是帶著「讓需要咖啡因的人喝到有品質的好咖啡」這個「任務」在南區商辦大樓的36樓，咖啡任務開始執行。

咖啡任務的建立，是幾個彼此志同道合的人一起嘗試的，Nini說因為他們本來擅長的領域就不同，彼此尊重專業所以較少爭執，和商業空間設計的團隊一起租借商辦場地，他們需要談案子的時候就會在咖啡店裡喝咖啡，而咖啡任務需要的品牌設計相關的需求，就交由他們來滿足，是一個共同互利的模式。

在咖啡任務之前做連鎖咖啡的工作，Nini就有了一個咖啡夢，年輕的她有著高度行動力，投入到創業中，有時候不要害怕沒資源，正因為年輕還有時間，才不怕失敗，可以盡力一搏，因為家境不好，她很早就出社會，也會認為自己可以嘗試創業，拼一點讓自己有成績，讓家人過好日子。

每個細節都是亮點，任務是讓客人再回訪

但她也提到自己親身投入才發現沒那麼容易，剛開始會不知道叫貨量、消耗量，第一年因為堅持高質感低價位的咖啡服務，成本容易壓不下來，利潤不夠的情況，他們也曾一年沒有正向收入，除此之外因為地點在商辦大樓中，需要克服一般街邊咖啡店沒有的障礙，包含不能接水、不能用火、因為咖啡機電壓較高，所以也要重新牽線，也要特別注意大樓是否有新的規範，這些都讓咖啡任務的難度更加提升。

但咖啡任務做到現在，儼然已是一間品牌明確有特色的咖啡店，靠的是Nini跟合作夥伴小熊做了許多功課、了解市場、研發特色餐飲，在商辦的36樓高層裡，擁有極佳的美景，不用上山就能眺望台中市區，cp值極高的特色咖啡，可愛極具特色的菜單描述，讓人捨不得喝掉的拉花雕花、獨特的荷蘭金鍋鬆餅，在這間店裡每個細節都能讓人細細琢磨，行銷上的包裝都有統一主題，讓所有來到店裡的人都不自覺沉浸在這樣的氛圍與環境中，也吸引許多部落客主動分享，慢慢越來越多人喜歡上這個低調中帶點神祕和紳士質感的任務基地。

雖然咖啡任務有這麼多亮點和困難的時期，但不曾降低商品的品質，Nini回憶有位客人陪伴年邁生病的母親跑遍北中南的咖啡店，來到咖啡任務非常的喜歡，過了一年以後再訪咖啡任務時老母親已經因病離開了，但他仍能從同樣味道的咖啡，思念起母親的身影，也感受的到母親還在身邊，這也讓Nini感到溫暖與驕傲，即便是第一年經營相對困難的時候或是非常忙碌的時候，她也都堅持要讓第一年來的顧客和三、五年後來的客人喝道的口味是一樣的。

^{(左)店門咖啡解構看板 (中)咖啡店內特色飲品，搶眼的LOGO令人印象深刻 (右)紳士且神祕感的咖啡形象}

不藏私，除了是老闆也是最好的導師

NIni和員工之間的關係也像是朋友一樣，直接豪爽的個性讓她和夥伴們都有良好的互動，咖啡任務的員工流動率不高，有足夠的穩定度，是因為Nini對員工的照顧和不藏私，不介意從零開始培訓新人，即便沒有相關背景，Nini都願意把自己的經驗和想法分享給員工們知道，提到未來展店時也不吝於讓員工接棒，甚至如果夥伴要出去做自己的品牌她也很開心，創業過來人的身分讓她更願意提供有建設性的意見去澆灌使他們成長，不怕員工有成就後和咖啡任務競爭，認為正因為有對手才能讓彼此都更強大。

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Nini清晰自己的目標，也是個很有效率的人，提到如果要做咖啡店，一定要找出自己的特色在哪裡，是餐點、環境、還是特殊的商業模式？至少要有一樣可以讓顧客眼睛為之一亮，能夠在人們心中留下印記，而未來的咖啡任務，也已經有規劃好，二店也已經在五權西路新開幕，有更多不同的餐飲選擇，咖啡任務未來將會有三種不同的面貌在市場中展現，其一，保留與初始店相同為白領提供低價高品質的咖啡、其二，創造更有特色和高質感的網美網紅店、其三，和連鎖品牌相同的市場滲透性，當然這三種不同定位中唯一不會變的，就是維持高品質的餐點和飲品，讓顧客感受到cp值極高的好咖啡。

^{(左)36樓高的美麗風景 (中)招牌原點金鍋鬆餅 (右)認真執行任務的咖啡探員}

#B 商業模式圖

^{◎九宮格商業模式圖，與創辦者同角度綜觀全局。 ◎圖像表格化，輕鬆簡單的方式學習，窺探創業的世界。}

目標客層 (Customer Segments, CS)：如何劃分顧客，何者為最主要瞄準的消費者群體？

價值主張 (Value Proposition, VP)：我們如何解決顧客問題、滿足顧客需要？

通路 (Channels, CH)：顧客從哪裡知道我們、從哪裡買到產品？

顧客關係 (Customer Relationships, CR)：我們和不同消費群體建立何種關係、如何維繫？

收益流 (Revenue Streams, R$)：為顧客提供的價值能取得多少收益、如何付費？

關鍵資源 (Key Resources, KR)：我們為顧客提供價值會需要什麼樣的資產？

關鍵活動 (Key Activities, KA)：有哪些在公司營運前必定要先做的事項？

關鍵合作夥伴(Key Partnership, KP)：需要什麼樣的夥伴才能取得關鍵資源與完成關鍵活動？

成本結構(Cost Structure, C$)：上述所有元素各需要多少成本？

#C 創業筆記

Tip:找到自己的亮點，放大優勢，運用行銷工具，並帶來外部效應。

Tip:找到市場定位，過程調整，針對目標客群做行銷。

#D 影音專訪

品牌基本資訊：

咖啡任務 CAFÉ TASK

地址：台中市南區忠明南路787號36樓

電話：04 2265 9455

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