你認得出來它是拉麵嗎

我看了那麼多天、20幾家拉麵店的外帶，我很確定拉麵是個無法解構的食品，解構分散成麵體、湯物、肉排、配菜，每樣要復原成本初的完整體，是會出現災難性問題，本體的麵條，如果用生麵，那口感完全決定在個人的拿捏，而熟麵，經過裝在塑膠袋裡的運送，麵早就糊在一起，分不開是麵團還是麵餅？

另外，肉片溫度跟湯體有關，湯體若沒有回到滾湯階段，那肉片註定沒有留湯汁，更不會流出肉汁的精華。

經過這些繁瑣的手續作完，發呆在旁邊的配菜，早就被冷落，再新鮮的蔥、蒜末都感覺因為空氣接觸，而失去味道。

拉麵還是要回到師傅的手上，才能找到麵條的靈魂。

外帶的拉麵，已經註定後悔的命運！