創業就是心裡有想做的事，再因應大環境而找到執行方向｜食藝食飲創辦人鄭惠如

2014年鄭惠如與先生楊博宇及家人一同成立「食藝餐飲公司」，曾於2016年成為亞太區第一家取得「國際B Corp-B型企業認證」的連鎖餐飲業，以餐飲業為基底，優先優先雇用弱勢族群，提供就業環境翻轉弱勢處境，並開發無紙化系統，實踐環保理念追求永續經營。2021年更獲選為中華民國第59屆十大傑出青年(兒童、性別及人權關懷類) 。

聘僱弱勢 給魚吃不如教釣魚

食藝餐飲優先聘用弱勢家庭、失婚婦女和更生人等成為員工，並代為轉介社會資源及其他工作機會，創造出能協助緩解社會問題並兼顧獲利的商業模式。不像一般新創事業選擇創立所在地開業，食藝一開始的選點策略是搭配大賣場美食街通路，藉由賣場通路帶來的人潮，以中低價位與溯源食材吸引消費者；鄭惠如表示，由於一開始想做的就不是「開餐廳」，而是培育人有工作的能力，讓弱勢族群能從無到有開創自己的生命，因此隨著疫情衝擊，服務的觸腳又重新拉回社區。

鄭惠如執行的商業模式與公益、回饋社會息息相關，然而在它們的餐廳中卻從來沒有標榜這些字眼，她直率地說「不希望顧客是出於憐憫才消費」，也不希望外界對在餐廳服務的同仁貼標籤。對她來說，社會企業不是建立在他人憐憫之上，而是從公司治理、環境社區友善來經營，企業在發展同時也能對社會、地球有益，形成正向循環。

全球企業高峰會受邀赴美 面見歐巴馬總統

在食藝餐飲的企業治理中，除了給予釣竿教導釣魚，創辦團隊將30％的淨利作為公益，建立「幸福基金」的制度，讓有急用的員工可以在不扣本薪的情況下向公司借錢，早期「待用餐」概念還不普及時，食藝就已經開始供應餐點，給附近社區相熟的身障人士與社會弱勢。

2016年鄭惠如受邀代表台灣參加美國國務院舉辦的全球企業高峰會，由時任美國總統歐巴馬給予青年創業家勉勵，雖然獲得政府與國際間的肯定，她卻覺得自己做不夠，在獲得新創事業獎後加入中華民國全國中小企業總會，於聯誼會中跟台灣的中小企業老闆推廣聯合國永續發展目標，從企業開始將永續觀念落實在生活。

創業本身就存在許多難題，鄭惠如將員工當成家人看待，不管什麼難關都希望能夠一起解決，她透露和員工彼此之間都是叫名字，彼此透過合作分享生命經驗，許多長輩儘管沒當過老闆，人生經驗也比她豐富許多，適時提出建議能讓她少走很多創業冤枉路。

勇敢逐夢 成為孩子最佳典範

年紀輕輕成為企業家，她在商談合作或是向銀行往來時，有時難免被「小看」，剛開始會有些不服氣，但換個立場多少能了解對方的疑慮，一如她總是謙遜的個性，「只能把不足的地方補足」。隨著組織愈來愈大，急性子的她逐漸體會「管理」的哲學，以往總是早一步把所有事完成，慢慢學著放手將舞台讓給他人，給予別人成長的機會與空間，反而培養出得力的左右手，不禁感性表示「組織發展光靠一個人是遠遠不夠的」。

除了是CEO，鄭惠如也是5歲與2歲孩子的媽媽，如何在事業與家庭之間取得平衡？她認為女生不能因為生育或想帶小孩而不去實現自己的夢想，應該努力成為小孩的典範，「身教大於言教，讓小孩對世界有更多的認識」。

創業心法

創業要有樂於接觸大眾的性格，喜歡和別人打交道。

創業就是心裡有想做的事，再因應大環境而找到執行方向。