只是想沒有行動，怎知是否能成型呢 ？居家烘焙巧克力戚風捲

話說我的居家烘焙 教室丙級版巧克力戚風捲🍰 本週終於鼓起勇氣第一次試做 勉勉強強成型😄

雖教室老師曾說這巧克力戚風捲在家不容易實做~但我決定試了再說吧

為了完全呈現教室成品，未增購摸具，選擇使家裡的烤箱30×30的烤盤，依烤盤平面積與教室大烤盤推算比例差換算了材料應使用的比例。

(忽然覺得好像之前在ERP公司教客戶架Bom試算原物料用量 …感…哈)

因教室沒特別教學鮮奶油霜作法，故上網Google了一下鮮奶油霜的作法：原來滿簡單的 鮮奶油+糖10% 進行打發。

這次意外的：

巧克力沒拌勻、鮮奶油霜打發不夠、忘了先放冰箱再拿出來使用

烤箱溫度來回調整 結果忘了調頭，導致一邊焦黑

烤盤取出時，不夠謹慎 按壓到邊角致有塌陷。

用桿麵棍輔助捲起的第一捲沒有壓好，中心空洞太大

所幸以上的失誤還是可吃，最後還是勉強捲捲成型了😂

孩子賞臉說~好吃好吃🤩~尤其冰箱冷藏後，鮮奶油霜 冰過口感還行還行🤗。

因為 #海棉蛋糕 做了4次 #香草天始蛋糕做了2次 全蛋、蛋白打發了7~8次

忽然覺得戚風捲最挑戰的捲捲外，其他程序好像順順些了🤭

所以啦~若只是想沒有行動，怎知是否能成型呢 ？

經歷、經驗 不就是這麼一回事，同樣的事，只要持續做定會熟能生巧啊~

忽然想到 峰與谷 這本書

高峰與低谷 只是每個必經的過程

高峰勿自戀傲嬌、低谷把握勤修鍊

高峰或低谷 每個人生階段 需求不同、定義也大不同。

近日制作烘焙時間多了，而疫情關係孩子居家線上上課數日，家人在家一起用餐頻率增加，或許對家人而言，現在是家裡的幸福指數高峰吧~🥳😍

#居家烘焙初體驗

#巧克力戚風捲

附註：

中大型食品材料行和超市 同品牌品項的價格會有差異，有的材料行便宜，有的則超市便宜哦~

今日意外發現日前在超市鮮奶油價格竟然比材料行便宜。

因為尚處試作階段，避免浪費，成本需考量，考量。

以下為網路教學影片提供參考

簡易蛋糕捲/瑞士捲 示範影片

打發鮮奶油教學示範影片