當你願意不顧一切出走

你的人生才算真的開始

幾年前參加一次印度訓練營，遇到一位台灣女孩，她穿著紗麗(Saree)很熱情的介紹印度食品

我和她喝了一杯咖啡，風味非常奇特，帶著濃郁草本氣味，她說這是茶葉的味道，在印度的咖啡小攤多數是這種烘焙沖煮法，市場接受度比較高。

當時閒聊知道她不是外派到印度就業，只是隻身獨自來印度找工作，我好奇的詢問她怎麼有勇氣下這個決定?

她爽朗的說：為了男朋友來的，然後分手了

但是僅一年她就愛上印度，到現在已經留下來生活工作3年

說真的我挺佩服她的，印度職場和生活環境對女孩子來說是很大的挑戰，但她勇往直前為愛走天涯，而且完全融入並熱愛當地生活

她說「其實親友都反對我到印度，我也知道我想法和別人不同，但是我只是想不要因為自已和別人不同，就放棄追求自已想要的生活。只是沒想到結果分手後反而我變成道地印度人」

「人一輩子會遇到命中注定想做的事，做一件事情本來就會有不同的聲音，千萬不要因為別人的雜音就停止前進，靜止在原地，你會後悔」

「即使情感的際遇不如預期，我都沒有因為跨這一步後悔過」

然後我就學她教我如何喝道地印度咖啡的喝法，一次加了四、五匙的糖

一口乾了這杯苦甜交織的咖啡糖水。

行程中知道印度是產咖啡的大國，每種咖啡豆都有強烈的特色，不過這些年在台灣喝單品咖啡的朋友們，比較少點印度咖啡。

今天點一杯很另類的印度咖啡，風漬馬拉巴(季風咖啡)

這款咖啡需要日曬海風吹，經過三到四個月才會熟成

季風咖啡的故事也是非常傳奇，在十九世紀，印度咖啡是以木箱包裝，用船運到歐洲出售。因為航運會經過潮濕海風的天氣，咖啡也吸收了大量水氣，運送一趟至少花數個月的時間，而咖啡生豆經過海風吹拂風漬，早就變質了，咖啡豆體積發酵脹膨變大，果酸味幾乎消失，產生了極為特殊的口感。

單飲不太像咖啡，木質調，茶感十足

有人說有日本玄米茶的味道，有人說是稻草的味道

雖然印度咖啡和一般精品咖啡常常強調花果香味不一樣

但是就是有人愛她的茶味餘韻

我們都很平凡，但每個人也都是用自已特別姿態存在

生活快不快活，味道合不合胃口，都是自已才能體會

不是和別人不同就是異類，也不是所有想法做法都有辦法向人解釋清楚，大家都認可的標準也不一定適合自已

我們只要好好珍惜自已的感受，而不是迎合多數人的想法

今天就來杯風味特殊的印度季風馬拉巴，這杯帶著茶味的咖啡，給獨特的自已

撰文者 / 好說創作者 RITA橘子好學