黃金比例最好吃，適合每個妳的健康多穀米_對話晰穀創辦人Vivian
【女人創業老實說】
洪巧芬 Vivian | 晰穀有限公司 創辦人
晰穀，專精於穀類配方。挑戰「健康的食物總是不好吃」的觀念，研發出根據各穀物之特性調配的不同口味穀米配方。晰穀就是為了解決現代人的困擾，創立兼具傳統雜糧行的專業，再加上現代科學精神的溝通語言而產生的品牌。
晰穀的「晰」取自創辦人女兒名字裡的一個字；象徵著她對女兒的承諾與想要把穀物的原貌清晰地呈現給你的心情。我們想要透過這個品牌和你一起吃真正的食物。
理工背景，任職科技業外商專案經理十餘年，在職場上處理手機相關專案一年超過二十個。選擇創業後建立米和雜糧營養相關知識品牌，在古老產業裡找到新的商業契機。
《成立時間》 2018
《產業領域》穀物配方／囍米訂製
《品牌願景》挑戰最好吃的多穀米配方，為希望兼顧美味、安心又健康的現代人而生
《相關連結》https://www.seegrains.com.tw/
【本文關鍵字】
#傳產轉型 #回家創業 #健康飲食 #現代語彙 #品牌電商 #數據分析 #綠色商機
【內容摘錄】
相信妳最近一定經常在家下廚、廚藝精進，跟家人一起共餐的時刻特別在意食材的安全安心，要兼顧營養與美味真是挑戰家庭煮夫煮婦們的創造力。然而五星大廚不公開的美味秘密，一定是靠食材的新鮮風味來滿足味蕾。今天要介紹最懂五穀雜糧的好朋友晰穀創辦人Vivian，聊聊傳統米糧行的華麗轉身，以及進入食品產業你該留意的幾件事。
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《女人創業老實說 Q1》
晰穀要挑戰「健康的食物總是不好吃」的觀念，與我們分享曦穀好吃的關鍵吧!!
《Vivian說》
晰穀是一個專精穀物配方的品牌，我們希望把穀物的原貌清晰的呈現給消費者，所以晰是清晰的晰穀是穀物的穀，成立晰穀的原因是發現現代年輕人不太敢接近傳統雜糧行，可能是因為對傳統買賣的環境不熟悉，比如說大家可能不知道煮一次飯需要幾斤米或是一斤是幾公斤，對米跟穀類也不熟悉，比如說燕麥，大麥，小麥，到底有什麼不同？導致大家想要煮的健康，卻沒有一個適合的方向。
我認為晰穀就是你家巷口的米店，雜糧行用我們的方式引導你選擇適合的多穀米配方，我覺得我們好吃的原因其實蠻科學的，我們不是用五穀米，十穀米這種穀物的數字來定義我們的產品，因為我們發現這個數字對消費者的意義不大，每個人吃多穀飯的原因都不一樣，我們會有一套邏輯去引導你選擇適合的配方，這個配方可能是符合你對穀物的喜好或者烹煮方式，或者合你的牙口，再加上我們很大量的使用臺灣新鮮的穀物，再加上黃金配方，我猜就是他們覺得好吃的原因。
《女人創業老實說 Q2》
傳統米糧行的華麗轉身，其實很多傳統產業在轉型的過程中，最容易遇到的是兩代溝通或是家庭溝通問題。Vivian跟先生目前雖然各自掌管新品牌與傳統米糧行，但也成為相互支持的隊友，過程中最大挑戰是什麼?
《Vivian說》
兩代間溝通的部分，我先生回家的時候，因為公公身體不好，所以時間點對了，那時候已經想要交棒，遇到的代溝基本上比較小，那因為兩代做事的方式本來就很不一樣，一定會有摩擦，我覺得晚輩真的是需要耐心跟智慧，不要因為是家人就用情緒直覺來溝通，還是要想想該怎麼婉轉而有理的溝通，我記得那時候我先生發現我公公所有的進價跟報價都記在腦子裏沒有寫下來，很難跟進，我公公住院的時候，我們真的就很像電視劇裏面演的，晚上拿著貨單去病房一條一條的核對，蠻辛苦的，但是態度上還是要很尊重，我就說爸爸你很厲害耶，把價格都記在腦子裏，我們都做不到，我們沒有辦法這樣，那長輩就會大概知道說遇到困難。
另一方面是隊友間的溝通，隊友間溝通的摩擦就會來的更直接，先講一下我們的設置，基本上我們夫妻兩個是兩家公司的負責人，我們拿的是各自的資金，我跟老公買貨，我的盈虧自負，我們只是在同一個地方上班，好處是可以一起討論，比如說上游進貨的策略，或是拿到比較好的報價，我們會把資源還有跟別人合作的結盟，互相分享，也可以跟對方討論自己的經營策略，但基本上自己的公司就是自己做決定，雖然實際操作上還是有非常多的摩擦，比如說剛開始的時候，我想要省運費就會請他幫我送貨，然後我心裏就會覺得這是我的新品牌，應該是你用行動支持我新品牌的機會，但他就會不認同，因為他是財務背景出身的，他就會覺得我應該要把它這樣的人力成本，運費計算進去，才會是正確的觀念，我就會說我知道啊，但我就是創業維艱，就是想要省下來，所以基本上我們就是在這樣子一個新舊的觀念上面互相修整，我覺得也不是說會做品牌就比較厲害，因為老米店的價格策略跟對農產品的敏銳度，都不是學學行銷就可以了解的專業，所以我們就是一個互相顧問的狀態，目前我是覺得還蠻加分。
《女人創業老實說 Q3》
理工腦袋分析型的Vivian，在做新品牌的過程中，有沒有那些部分是妳特別擅長的地方，或發現對客戶溝通特別有效的方法?
《Vivian說》
我覺得看數據這件事大家都會，我們應該要培養的是對數據的分析能力，大家不要怕去看這些數字，因為一樣的數字，可能每個人的解讀方式都不一樣，所以要練習去看你適合你自己品牌的數字，去找到你品牌的黃金數據比例，像打廣告，因為小品牌的資源其實非常有限，沒有太多的潛力，如果每一種都想試，就是每一種都燒錢，我覺得數據是拿來幫助你選擇你要做的事情的權重方式，所以我喜歡看後臺報告，喜歡看大家常說的回購客單價，流量這樣的數據，但是我解讀數據的方式可能跟你解讀跟他解讀的方式不一樣，我覺得要去培養自己的一套系統是會對自己之後操作，比如說商品下廣告的時候，會這些數據才會真正的對你有所幫助。
現在大家都是經營回頭客，所以回購對於電商來說是成本比較低的一個獲取客人的方式，對於熟客的經營我們蠻在意的，我覺得回購除了是對你的產品的肯定，再來就是對客戶的溝通是不是真的在點上。比如說有客人會問糖尿病要吃什麼穀物才有效，我沒有辦法推薦他任何東西，我只能跟他說，醫生才有辦法下處方，我們不是專業，不是醫生，沒有辦法告訴你，或是有人會問減肥要吃哪一個配方，我們會跟他說基本上我們的穀物都比白米來的高纖，膳食纖維比較多，可是如果因此多吃，只會攝取過多的熱量，並不會減肥，就是很老實的告訴他，我也常跟客人討論煮飯的水量怎麼調整，因為農產品是因為它的風土而有風味，比如說剛收割的新米跟季節尾巴的舊米，它的水量都不一樣，要隨時調整，有時候會變得比較黏，我們常常討論說這次應該要怎麼煮，不是有句話說把客人當朋友嗎？客人就是你的朋友。
《女人創業老實說 Q4》
計畫總是感不上變化，雖然分析到位有時候就是判斷失準，談談妳在品牌路上交的學費，冤枉不冤枉? 後來要如何避免再跌坑?
《Vivian說》
我覺得我們每天都一直在學習新的東西，比如說現在疫情的量忽然進來，我們要怎麼安排我們人力出貨，如果慢了怎麼跟客戶溝通，要不要停止讓客人下單，這真的都是很多決策。
這條路上我印象比較深刻的一件事就是剛開始創業的時候，我會想要讓客人在我的平臺上面留久一點，因為商品本身吸引力還不夠，所以會找一些市場上比較熱賣的產品來做搭配，當然也衝高營業額，那時候我就找了一個在電商市場上面蠻熱門的產品，他們也是傳統廠商，想要跨進網路世界，我就想說這不是我想做的事嗎？就去找他們談說我可以幫你，就是做網路，把SEO做好，讓所有在網路上面買的客人都找你這樣，但我覺得這件事情，第一那時候賣的很好，所以前期的營業額看起來很高，可是經過數字觀察，我們發現他沖淡了品牌的感受度，因為客人他只是進來你的網站買這項熱賣品，沒有看著你核心商品就走了，這也是要從後臺才觀察的到，但是因為那時候營業額很大，我們也放不下來，就一直做，但是做到最後對方可能因為某些原因，想停了網路，他決定不再賣這項產品，就直接斷貨，那我為了避免損失我的商譽，必須要去其他地方用很高的成本去找來賣給我的客人，原因就是我沒有跟他簽任何的合約，所以沒有辦法查他，他就從一開始的貨期一延再延，到最後就說不做了，我才知道簽合約這麼重要，再來就是選品的時候我覺得也不需要去搭一個這樣熱賣的商品來沖淡自己的品牌，這是一件很需要拿捏平衡的事情。
《女人創業老實說 Q5》
健康飲食是個大市場，妳會給正準備要進入這個領域的創業者那些提醒建議呢?
《Vivian說》
最基本的是一定要有相關的食品法規知識，聽起來很基本，可是非常非常的重要，假設只是在社團裏面賣麻辣鴨血，連營養標示都沒有是非常危險的，因為想要走出來賣就一定要有相關的標示，比如說營養標示、保存期限，一定要仔細的去研讀這些法規，因為這些法規連字體大小都有限制。
另外就是我覺得常常看到有人標榜瘦身降三高，比如說燕麥它本身就是一個很好的降三高食物，但在廣告法規裡面就是不能寫療效，所以廣告用詞也需要非常非常的小心，比如說預防便秘不能寫，可是促進腸胃蠕動也許可以，如果有任何的疑問都必須打電話去問；
再來市場面，我覺得大家可以關注一下孝親餐食等就是銀髮族的食物，大概25年後，每三個人就會有一個65歲以上的長者，比如說我可能都是屬於65歲以上的長者，這樣子的數據證明大家會對銀髮餐食越來越有興趣，所謂的興趣，不但要健康，營養，品質也要好，有趣也是一個很重要的事情，像日本出了很多銀髮零食，比如說有一個軟糖，放進嘴巴裏咬30下，就可以知道咀嚼能力是不好中等還是很好，我覺得市場上會出現這些越來越多有趣的產品，大家不妨去發想或者關注一下。
晰穀有一個配方叫做養生配方，依照長者的喜好去調配而成，裡面的成分很簡單，只有五種，都是很容易熟的穀物，我們放了很大量的小米，因為我們在這50年米店跟長者溝通的過程中發現他們很喜歡這個小米粥在飯裏面的香氣，所以在配方的時候我們就加了很大量的小米，讓它煮起來會有一點點軟軟乎乎的，目前長者的反應都還蠻喜歡。
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【訪問人】
翁玉庭 Tina | HerAttitude 臺灣女性創業支持暨發展協會 理事長
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