用葡萄酒過端午，葡萄酒與粽子的巧妙搭配
端午節還在喝雄黃酒嗎？
說到雄黃酒，
幾乎等於砒霜，
如果把雄黃酒加熱後飲用，
危險性更大。
雄黃為含硫和砷的礦石，
經加熱後會被氧化為劇毒成分三氧化二砷（As2O3），
兩者皆是有毒之化學成分，
食用可能會對人體造成損害。
輕者引起上吐下瀉，
嚴重可危害神經細胞，
並可引起肝、腎、脾及心肌等實質器官的脂肪變性和壞死。
雄黃酒既然有毒，當然不建議飲用。
試試葡萄酒配粽子
那既然雄黃酒不能喝就來點不一樣的吧
有沒有想過喝紅酒吃粽子呢？
當美味的粽子遇上了馥郁甘醇的紅酒會發生怎樣的化學反應呢？
讓我們一起來感受紅酒帶來的新鮮體驗，
開啟全新的異國羅曼蒂克之旅。
家常肉粽配紅葡萄酒
肉粽搭配紅酒這種Fusion的組合，
香滑的口感，醇厚微甜，
香甜油潤卻不膩，
柔順紅葡萄酒是最佳的選擇，
肉粽的濃郁與紅酒的柔順相融合與滲透，令人難忘。
乾白葡萄酒也可搭配肉粽
糯米是難以消化的，
最能幫助消化粽子的當數白葡萄酒，
因為白葡萄酒裡的酸既能開胃也能助消化。
清新爽口的乾白葡萄酒(le vin blanc)，使果香格外馥郁，
油膩感竟然因此消減，得到奇妙的昇華，那口感不可阻擋。
清香的糯米、彈牙汁甜的牛肉、花生栗子的軟硬適中等搭配起來，
加上酒體圓潤，單寧柔順，回味綿長的白葡萄酒。
美味在口中輕彈出最協調的舞步，
只有吃過的人才能了解其中的享受。
雞肉粽以雞肉為主要原料，配以香菇、筍丁等輔料。
特色在於鮮香味美，常常有人把它與糯米雞相比較。
搭配上果香清新的紐西蘭干白葡萄酒，
給這個炎熱的端午帶來一絲絲清涼氣息。
八寶粽搭配乾紅葡萄酒
八寶粽中的配料棗、赤豆、栗、豬肉等營養豐富。
香甜嫩滑、油潤不膩的粽子不僅吊人胃口，
也是很好的食療食補的佳品。
適合選用果香豐富的乾紅葡萄酒(le vin rouge)來搭配。
XO臘味粽
建議搭配︰Hugel Pinot Noir
推薦理由︰
Hugel Pinot Noir如戀愛般的草莓氣息，與青澀水果的口感，將XO醬的辣度與特殊鮮味帶出，卻不搶戲，不僅提升了臘肉的香氣，且讓後韻中多了青蔥的豐富度，讓XO臘味粽更加美味！
養生紫米粽
建議搭配︰Hugel Pinot Gris
推薦理由︰
以大甲芋頭蓬鬆綿密的神奇魔法，創造出如春風般均衡的養生紫米粽，在Hugel Pinot Gris的作用之下，突顯了養生紫米粽的芋頭香氣，讓粽子的口感更加立體，甜味加強、鹹味也明顯，使得養生紫米粽的層次變得豐富多元。
吃粽子配紅酒好處
吃粽子搭配紅酒，
還可以減少對身體的負擔，
為什麼可以減少負擔呢?
紅酒可以幫助解膩，
主要是因為紅酒裡面的單寧成分（使紅酒口感發澀的物質）
與食物中的油脂產生作用，
油脂與單寧結合，
相當於消耗了油脂類物質，
所以不會有油膩感。
這就是為啥人們常說“紅酒配紅肉”，
紅酒會使“紅肉”的口感更好，
而紅肉會減弱紅酒中的發澀口感，
使紅酒更易入口。
葡萄酒搭配粽子的美味，
搞不好屈原都想從汨羅江上來試試呢!
這樣就不會有舉世皆濁我獨清，
眾人皆醉我獨醒的感慨吧!
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曾在南法流浪過一段時間，在當地體驗許多香氛及紅酒相關的產業及知識，喜歡法國人認真生活的態度，認為生活是時尚也是堅持，精彩過每一天，才是對人生真正的負責。