重現英國倫敦可可茶的滋味

我想大家一定喝過綠茶、花茶、水果茶，但是可可茶大家就沒有喝過了吧!

今天我分享來自兒時記憶的可可茶，在我手上重現的故事。

記得2006年我的母親在英國劍橋留學的時候，每逢寒暑假期間她都會待在英國念碩士班，我跟妹妹都很期待母親每次會帶甚麼禮物回來，有次寒假結束前帶回來的禮物不再是胡桃鉗士兵木偶也不是倫敦大笨鐘鑰匙圈，而是一盒咖啡色燙銀的茶盒，上面寫著Chocolate Tea，我還記得母親跟我敘述，英國的天氣到了冬天平均溫度只有4°C，早上天氣冷有朋友分享這個茶包給她，說早上喝精神會不錯也可以暖暖身體。

13年後2019年的春天，我與家人同遊南韓，有天上午我到了梨花女子大學旁的一間便利店，想說買瓶冷飲喝，突然發現一瓶熟悉的飲料Cacao Nibs Tea 可可茶，原來可可已經在韓國變成罐裝飲料，標示解說飲用後精力充沛低咖啡因，適合熬夜與工作疲倦的人提振精神，但我品嘗後卻感覺不到13年前飲用時，那股迷人香氣與回甘滋味。

回台後我花了一年的時間，用了無數次的比例與烘焙度進行測試，直到有天我找到一種克里歐羅可可豆Criollo Cacaos，Criollo原意是原始的巧克力豆, 主要分布在南美洲的祕魯一帶，因為怕蟲害栽種不易，產量極少只佔世界產量的3%左右，但那獨特的香氣和水洗工法正是13年前那杯可可茶的滋味與香氣，但我敢肯定這味道更超越了當時的風味。

因為新鮮烘焙的可可豆，沖泡時還有一點點的堅果油在上方，在熱沖泡品嘗時這樣溫熱口感很舒服，將茶包沖泡90度以上的熱水注入600cc蓋上杯蓋，浸泡個10分鐘後味道最為濃郁，這幾年已經變成我白天辦公時的精神食糧，畢竟無糖也僅有少量咖啡因，不影響我睡眠更能提高我辦公時專注力，有時凡發生必有其目的必有助於我，留意生活中每個細節與光景，上天其實一直給予著生命旅途的指引。