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營養美味的早餐,就交給在家也能做的雞蛋沙拉三明治

不曉得大家在日本旅遊時有沒有發現,日本沒有街邊早餐店,多數時候早餐就是超商三明治。而這道雞蛋沙拉三明治就是最經典的一款,也是我個人排行榜中的第一名,濃厚的蛋香加上微酸沙拉,完全是絕配。

﹝材 料﹞

水煮蛋 ……………………………… 2顆

日式美乃滋 …………………… 3大匙

牛奶吐司 ………………………….. 2片

室溫奶油 ..適量(抹2片吐司的量)

鹽 …………………………………. 1小撮

黑胡椒粉 ………………………… 適量

﹝作 法﹞

1.完成水煮蛋後,剝除殼後放入小碗中,以叉子壓碎雞蛋(不需要過碎,保留蛋白粗粒,口感較佳)。

2.將雞蛋與鹽、黑胡椒粉和日式美乃滋,用叉子拌勻備用。

營養美味的早餐,就交給在家也能做的雞蛋沙拉三明治

3.牛奶吐司稍微烘烤過後,在表面塗上室溫奶油。

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4.先在一片吐司上塗滿雞蛋沙拉,取另一片吐司蓋上。

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5.吐司去邊後,直接對半切或沿著對角線切成三角形,都很好看。

營養美味的早餐,就交給在家也能做的雞蛋沙拉三明治

tips

烘烤過的吐司較容易切邊,也多了一股烘烤的香氣,而傳統的日式三明治則不烘烤,口感非常柔軟,兩種方式都可以嘗試看看。

日式沙拉的口味偏酸並帶有濃厚的鹹鮮味,台式沙拉相對偏甜,若只有台式沙拉,可以加入少量白醋拌勻,以平衡甜味。

本文出自《 幸好冰箱有蛋 》悅知文化出版

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